Categorías
General

Tarta de limones australes

Visto que acá el invierno esta en su apogeo se nos ocurrió que era buena idea darle uso a todos los limones que el árbol del jardín nos regalaba. El primer plato elegido para tal cosa fue una tarta de limones australes con chocolate y sin gluten.

Los ingredientes son:

  • Para la base:
    • 125 g de maizena.
    • 25 g de cacao en polvo.
    • 75 g de mantequilla
    • 50 g de azúcar en polvo
    • 1 huevo
  • Para el relleno:
    • 4 huevos
    • 200 ml de zumo de limón
    • 200 g de azúcar
    • 15 g de maizena
    • Para decorar, chocolate negro rallado.

La preparación:

  1. Empezamos haciendo la base. Mezclamos todo con una cuchara. La mantequilla la dejamos ablandar fuera de la nevera, y el huevo también lo necesitaremos a temperatura ambiente.
  2. Colocamos la mezcla en el molde y dejamos enfriar unos 20 minutos en la nevera.
  3. Tras dejar enfriar, la metemos al horno a 200ºC unos 5 minutos. Con estas cantidades la masa será bastante finita y si calentamos más tiempo, se quemará todo. Si nuestra bandeja es muy pequeña y vemos que la masa queda gruesa, podemos calentar un poco más (unos 10 minutos).
  4. Aprovechamos esa media hora para ir preparando el relleno: mezclamos los ingredientes y calentamos la mezcla lentamente hasta ebullición, removiendo constantemente para evitar que se pegue.
  5. Pasamos el relleno aún caliente por la batidora y vertimos/extendemos sobre la base.
  6. Rallamos chocolate negro sobre la mezcla, a nuestro gusto, que es puramente ornamental.
  7. Horneamos a 180 ºC durante 10 minutos. Igual que con la base, si nuestra bandeja fuera pequeña y la tarta ya quedó muy gruesa, podemos hornear unos minutos más.
  8. Dejamos enfriar antes de servir.

En total, preparar esta tarta nos llevará menos de una hora. Esta receta es una adaptación de otra que vimos en Directo al Paladar, modificada para hacerla sin gluten (y ajustando los tiempos de cocción y horneado).

La foto:

Tarta de limones australes, con chocolate y sin gluten

Tarta de limones con chocolate, mate, libros electrónicos y los sofás junto a la chimenea.

Categorías
General

Ad Astra Errans, un tagline para dominarlos a todos

Este blog solía llamarse Tumbos, aunque ya desde su misma presentación en sociedad se le llamara Ad Astra Errans, algo así como errante hacia las estrellas o, siendo más mundanos, dando tumbos.

La cosa es que me gustaba más el subtítulo que el nombre. Ad Astra es el nombre que dí también a mi Flog hace unos meses, en su corta vida. Ahora ha venido (quizá) para quedarse. Y, bajo el brazo, un cambio de URL y un rediseño que recuerda el sencillo esquema html + css que en su día usé en el flog homónimo.

Categorías
Breve

Llueve en Montevideo

Acabamos de llegar a Montevideo (en OVNI, obio). La temperatura es agradable, apenas diecisiete grados, pero llueve a cántaros y el limonero, volcado bajo el peso de su fruto, constata que acá es época de comer cítricos. No, al final no se acercaba el invierno, pero nosotros salimos a su encuentro.

Categorías
General

¿México? No, Irlanda

Interesante artículo sobre la evolución del crimen organizado en Irlanda (típicamente centrado en atracar oficinas de banco). La evolución es idéntica a la que podríamos esperar (y de hecho se vio florecer) en un México que amenazase con legalizar el tráfico de drogas y, de esta forma, matar la vaca gorda que alimenta a estos grupos. La única diferencia es que este relato, repito, no habla ni del México del narco ni de la Argentina del corralito, sino de Irlanda (vía Schneier).

THE FAVOURED quick-fix money-making exercise of the average Irish organised crime gang had, for decades, been bank robberies. But a massive investment by banks in branch security has made the traditional armed hold-up raids increasingly difficult.

The presence of CCTV cameras in most banks means any raider would need to be masked to avoid being identified. But security measures at the entrances to many branches, where customers are admitted by staff operating a buzzer, say, means masked men can now not even get through the door.

By the middle of the last decade, cash-in-transit vans delivering money to ATMs were identified by gangs as the weak link in the banks’ operations. This gave rise to a huge number of armed hold-ups on the vans.

However, in recent years the cash-in-transit companies have followed the example of the banks and invested heavily in security technology. Most vans carrying money are now heavily protected by timing devices on safes in the back of the vans, with staff having access to only limited amounts of cash at specific times to facilitate their deliveries.

These security measures have led to a steady decline in robberies on such vans in the past five years.

But having turned from bank robberies to armed hold-ups on cash vans, organised crime gangs have once again changed tack and are now engaging in robberies with hostage-taking.

Known as “tiger raids”, the robberies involve an organised crime gang kidnapping a family member or loved one of a person who has access to cash because of their work in a bank or post office.

Family members are normally taken away at gunpoint, threatened with being shot and or held until the bank or post-office worker goes to their work place, takes a ransom sum and leaves it for the gang at a prearranged drop-off point.

Y de aquí a nada, a sembrar.

Categorías
General

Que la realidad no te haga despertar

Dice Gonzalo Martín en el último post de la bitácora de las Indias:

«Tras los anhelos del 15M hay pelotones de periodistas deseosos de contar su revolución y su watergate, que la realidad no les chafe una buena noticia. Hay montones de personas que están “apuntándose” a la creencia de que hace “algo” porque acampar es estupendo. El discurso es religioso: la fe de que van proporcionarnos el paraíso porque saben insultar a dos banqueros. Cada vez que se rasca en cualquier acción lo que aparece es desconcierto o ignorancia, populismo barato a la altura de los debates de los programas del corazón.»

Cuánta concisión, cuánta concisión.

  • Etiquetas
Categorías
General

Desembarco del rey, de novela negra

En Overthinking It comparan a George Martin con Raymond Chandler, de quien nada sé pero al que describen como un jefazo de la novela negra de mediados del siglo pasado. Chandler publicó en The Atlantic, ya en 1944, un artículo en el que explicaba cómo (en qué mundo) ambientar debidamente una novela negra:

The realist in murder writes of a world in which gangsters can rule nations and almost rule cities, in which hotels and apartment houses and celebrated restaurants are owned by men who made their money out of brothels, in which a screen star can be the fingerman for a mob, and the nice man down the hall is a boss of the numbers racket; a world where a judge with a cellar full of bootleg liquor can send a man to jail for having a pint in his pocket, where the mayor of your town may have condoned murder as an instrument of moneymaking, where no man can walk down a dark street in safety because law and order are things we talk about but refrain from practising; a world where you may witness a hold-up in broad daylight and see who did it, but you will fade quickly back into the crowd rather than tell anyone, because the hold-up men may have friends with long guns, or the police may not like your testimony, and in any case the shyster for the defense will be allowed to abuse and vilify you in open court, before a jury of selected morons, without any but the most perfunctory interference from a political judge.

En el blog continúan ya hablando de los siete reinos y la situación en Desembarco del Rey:

Chandler generally wrote about Los Angeles, a place that was all wealth, glamor, and respectability on the surface: millionaires, movies stars, fancy nightclubs, etc. But under the surface, everything is corrupt. That’s King’s Landing. The place is supposedly the heart of The Realm, the crown jewel of civilization. But the King’s closest adviser runs a brothel. His wife is sleeping with her brother. The top knight is a sociopath who beheads horses in public. The whole government is secretly up to its eyeballs in debt. And the King himself is kind of a dick. Everybody has secrets, everybody’s plotting, everybody’s spying. King’s Landing may be a medieval fantasy realm, but it might as well be some starkly lit black and white maze of menacing alleyways.

¿No es encantador? Si no leyeron los libros y puesto que hay una serie de la que seguro le han contado todo, tampoco voy a pedir disculpas por el minimísimo spoiler.

Categorías
General

Rodajas de limón eternas

Una noticia inquietante sobre rodajas de limón:

¿Cuántas veces le han servido una rodaja de limón reseca en la paella o en la decoración de un cocktail o de un postre? Es algo natural, ya que, cuando se producen las clásicas aglomeraciones de banquetes o, habitualmente, en verano, las rodajas suelen llevar cortadas varias horas y sufren el pardeamiento y/o deshidratación, lo que arruina su aspecto, sabor y calidad.

El Centro Nacional de Tecnología Alimentaria (CNTA) ha logrado, tras una investigación de dos años, desarrollar que el limón cortado y envasado se mantenga inalterable durante seis meses a temperatura ambiente y hasta año y medio en refrigeración.

You’re getting it wrong. Se trata de poner limón fresco (si puede ser, recién cogido), no de poner limón de hace un año y medio que parece recién cogido. Esto está casi al nivel de las hamburguesas incorruptas, que aunque no sean de mala calidad ni sean incorruptas por lo que la gente suele decir no deja de ser un ni son malas ni son incorruptas por est y quedan deshidratadas y que, aunque se use con fines malintencionados,.

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos.
Privacidad